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Tequila avión cristalino
Notas: Esta es la expresión ligeramente más antigua que el Blanco (la expresión más joven) y más joven que el Avión Anejo . Este tequila se produce en las tierras altas (Los Altos), en las mayores altitudes en las que se pueden encontrar agaves (también donde se encuentran más minerales volcánicos). Esta es la zona donde crecen los agaves más preciados y ciertamente se nota en este tequila. Destilado en Jalisco, el corazón del país del tequila, este tequila difiere en su producción en varios aspectos de muchos otros tequilas. En primer lugar, como ya he dicho, el origen de las tierras altas; en segundo lugar, el uso de hornitos (grandes hornos de barro tradicionales) y el lento tostado de los agaves (de acuerdo, esto puede contar como dos); en tercer lugar, el uso de alambiques de cobre (la mayoría de los tequilas se destilan en columnas de acero inoxidable) y su lentísima filtración a través de carbón vegetal. En definitiva, un enfoque único, por no decir casi singular, para la elaboración de un tequila.
Aspecto: Precioso color dorado pajizo claro, cristalino, con un cuerpo encantador. Al agitarlo, deja una capa muy ligera en la copa que luego forma unas patas que dejan una constelación de gotas en los lados de la copa.
Tequila avión 44
Avión ReposadoEnvejecido 6 meses, con presencia de agave tostado, notas de cereza, pera y melocotón, matices florales de pétalos de rosa y matices de hierbas. El aroma a roble es elegante con toques de caramelo y vainilla. Es extremadamente equilibrado y sofisticado.
Acerca del Tequila Avión El Tequila Avión se elabora artesanalmente utilizando únicamente el mejor Agave Weber Azul que se encuentra en las regiones más altas de Jalisco. Los agaves que se cultivan a esta altitud se encuentran entre las plantas más codiciadas para la producción de tequila, debido a la topografía de la región y al rico contenido mineral de su suelo, que confiere una calidad y un carácter distintos a la bebida. El secreto detrás del perfil de sabor excepcionalmente suave del Tequila Avión comienza con el lento tueste del agave en hornos de ladrillo tradicionales, seguido de nuestro exclusivo proceso de destilación en pequeños lotes, y culmina con un método de filtrado propio denominado “filtración ultralenta”, durante el cual los robustos sabores se fijan firmemente en las especificaciones del Maestro Destilador de Tequila Avión en un momento exacto. A esto lo llamamos el “momento de elevación”.
Tequila don julio 1942
La historia del tequila “Avión” comenzó en el pequeño pueblo mexicano de Jesús María. Allí, la familia López lleva varias generaciones cultivando agave azul. Las plantaciones están situadas a una altura considerable sobre el nivel del mar, y los arbustos de agave en el momento de su recolección alcanzan edades de entre siete y diez años. Ahora la familia López, en colaboración con el maestro destilador Ken Austin, sigue creando tequila según las tradiciones de la vieja escuela. El agave se cosecha a mano y se tuesta en hornos de ladrillo durante tres días. La destilación se realiza en pequeños recipientes hechos a mano, lo que permite alcanzar hasta un 30% de la mayor concentración de jugo de agave en cada botella de “Avion”. El filtrado ultralento tarda diez veces más que los fabricantes de tequila convencionales. Todo ello permitió a la marca Avion ganar los títulos de “Tequila de Mejor Cata del Mundo” y “Mejor Aguardiente Blanco No Envejecido del Mundo” en el prestigioso festival WSC de San Francisco, compitiendo por este título con 1.400 marcas de tequila.
“Avión” Reposado es un tequila premium elaborado con destilado 100% de agave azul, envejecido en barricas de whisky americano. Maduró durante exactamente seis meses, es decir, tres veces más que los estándares aceptados por la industria para la categoría de tequila Reposado. Como resultado, la bebida recibió matices cálidos de sabor y aroma a fruta y vainilla. El fabricante recomienda probar el cóctel Avion Flyer creado sobre su base. Para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes:
Tequila avión de donde es
Muy floral en nariz, claveles y gardenias junto con un trasfondo de roble. Un poco de amargor en la entrada y el final deja una nota de sacarina que no me gusta. El dueño de esta marca es el responsable de la Teremana de la Roca, así que están advertidos.
No hay mucho en el sabor ni en el final. Consiguiendo una pimienta/especie muy ligera en los lados de la lengua. Se nota la sequedad de los taninos de la madera en comparación con el blanco. No es malo, simplemente no es muy interesante. Parece haber sido elaborado para ser suave e inofensivo, presumiblemente para los no bebedores de tequila.
En general: No es una bebida equilibrada o compleja… no es completamente terrible, pero no vale la pena comprarla de nuevo. Me sorprendió mucho lo débil que era el aroma y lo rápido que desaparecieron los sabores. Probablemente usaré el resto de esta botella como mezclador para margaritas.
Pensé en probarlo con la reciente bajada de precio. Siempre ha tenido un poco de mística como competidor de Patron. Es más que decente, tiene un pedigrí legítimo, y un bonito envase. El reposado es realmente agradable, con ligeras notas de cereza, melocotón y pera. No tiene vainilla falsa ni aditivos de roble. Me gusta. Lo bebería todo el día, cualquier día.
